Primeiramente, é preciso lembrar que quando falamos de uma boa saúde óssea, precisamos de muito mais do que um consumo adequado de Cálcio. É preciso ter um status adequado de Cálcio, Magnésio, Vitamina D e também de Boro, tendo em vista que estes nutrientes trabalham em sinergia.
A Vitamina D é obtida basicamente a partir da exposição ao sol e é essencial para aumentar a absorção de Cálcio e Magnésio no intestino. A transformação dessa Vitamina D em sua forma ativa acontece nos rins e essa reação bioquímica é dependente de Magnésio; ou seja, se você tiver deficiência de Magnésio, não vai conseguir ter níveis adequados de Vit D no sangue.
O Boro por sua vez ajuda a diminuir a excreção renal de Cálcio e Magnésio e garante que o Cálcio vá para dentro dos ossos.
Ou seja, está tudo interligado e é bemmm mais complexo do que apenas ingerir alimentos ricos em Cálcio.
Além disso, é importante avaliar:
1) A biodisponibilidade dessas fontes. Falando especificamente do Cálcio, as fontes vegetais como brócolis, couve, gergelim são superiores às fontes animais em termos de absorção. No caso do leite, por exemplo, a absorção é de cerca de 32%, enquanto que das fontes vegetais, aproximadamente 60%.
2) A proporção entre a quantidade de Cálcio e de Magnésio no alimento. No Brócolis, por exemplo, essa proporção é de 2:1 (ideal), já na Mussarela, é de 28:1.
Em resumo, lácteos NÃO são indispensáveis para a saúde e NÃO são boas fontes de Cálcio.
Se não houver razão para a exclusão, ok manter, desde que bem escolhidos e consumidos com moderação. Mas manter na alimentação por causa do Cálcio não é boa justificativa.
Você sabia disso?
Me conta aqui nos comentários.
Bjos da Nutri Van Santiago 🦋
